ПИТАЙТЕСЬ ПРАВИЛЬНО

Сбалансированное питание хвалят достаточно часто. Но что это такое на самом деле? Несколько разъяснений помогут, вам сориентироваться.

Чтобы бесперебойно функционировать, организму необходимо большое число различных питательных веществ, и каждое из них - в определенных количествах. Оптимальный cостав питания, по мнению специалистов, выглядит следующим образом:

60 - 65% углеводов
20 - 25% жиров
около 15% белков		  
  Очень часто соотношение углеводов и жиров бывает обратным. Это значит: в вашей пище слишком много жиров! Причины этого известны: ни у кого нет времени спокойно, с толком вкушать пищу. Если питаться по столовым и ресторанам, неизбежно будешь потреблять большое количество скрытого жира. Часто мы вообще не особенно обращаем внимание на то, что отправляем в рот. Вы бы могли сейчас экспромтом перечислить все продукты, которые съели сегодня?

Учитывайте разницу в качестве.
Питаться сбалансированно - это значит не только следить за правильным количеством пищи. Продукты питания различаются еще и по качеству. Их можно оценивать по плотности содержания питательных веществ. Эта плотность показывает, сколько витаминов, минеральных веществ и микроэлементов потребляется с каждой калорией. Очень важно, по возможности, питаться такими продуктами, которые имеют высокую плотность питательных веществ. Рацион, богатый овощами и фруктами, идеален для избавления от лишних килограммов и поддержания оптимального веса. Это все не значит, что теперь вы должны отказываться от каждого бокала вина и каждого кусочка шоколада. Важно, чтобы вы наслаждались этими продуктами в разумных количествах и строили свое питание сознательно, по возможности выбирая 		 
  то, что богато питательными веществами. Конечно, изобилие супермаркета порой затрудняет правильный выбор. Можно упростить себе задачу, если разделить все продукты на семь основных групп, составляющих так называемое кольцо продуктов питания.

Кольцо продуктов питания
Группа 1: Продукты из зерна и картофеля.
Группа 2: Овощи и бобовые.
Группа 3: Фрукты.
Свежие фрукты являются замечательным поставщиком питательных веществ. 		 
 

Группа 4: Напитки.
Полезнее всего пить минеральную воду, фруктовые и травяные чаи без сахара, а также фруктовые соки. Выпивайте не менее двух литров в день. Будьте осторожнее с сахаросодержащими напитками типа лимонада или алкоголя.
Группа 5: Молоко и молочные продукты.
Лучше выбирать из этих продуктов такие, которые содержат мало жира.
Группа 6: Рыба, мясо, яйца.
Из-за скрытых жиров и преобладания животных белков эти продукты желательно есть в разумных количествах.
Группа 7: Животные жиры.
Их желательно потреблять как можно меньше. Отдавайте предпочтение растительным продуктам, потому что они содержат ценные жирные кислоты.

Макаронные изделия, хлеб.

Углеводы являются приоритетными источниками энергии для организма. Поэтому они должны составлять и наибольшую - около 60% - часть вашего питания.

  
  В действительности же потребление углеводов составляет в среднем около 40%. Разница, к сожалению, часто компенсируется жирами. А ведь богатые углеводами продукты являются незаменимыми поставщиками витаминов, минеральных и балластных веществ. Это наиболее пригодный источник энергии для клеток мышц, нервов и мозга. Углеводы присутствуют во многих продуктах питания: в зерне, картофеле, овощах и фруктах. А также, как мы помним, в сахаре, пшеничной муке и всех продуктах, из них приготовленных. Значит, и в мармеладе, белом хлебе, кексах и шоколаде.  
  Хлеб из муки грубого помола с отрубями стимулирует пищеварение и полезнее в сочетании с другими продуктами, чем белый хлеб.


Сливочное масло, оливковое масло и прочие жиры.

Все жиры разные
Подобно углеводам, жиры тоже очень сильно отличаются друг от друга по качеству. Во-первых, существуют животные 		 
  жиры, состоящие главным образом из насыщенных жирных кислот и содержащиеся в основном в мясе и колбасных изделиях, а также в молочных продуктах с высоким процентом жирности. Во-вторых, есть растительные жиры, состоящие преимущественно из ненасыщенных и высоко ненасыщенных жирных кислот. Они содержатся во всех растительных маслах. Растительные масла холодного отжима особенно высококачественны.
По мнению специалистов, основное условие здорового питания - когда на долю жиров приходится не более 30% всех потребляемых калорий, при этом насыщенные животные жиры составляют только 10% калорий. Раньше жир считался врагом номер один, главной причиной лишнего веса и фактором высокого риска сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Но в последнее время появляется все больше сведений о пользе ненасыщенных жирных кислот, которые содержатся в основном в продуктах растительного происхождения. Для человека важны все ненасыщенные и высоко ненасыщенные жирные кислоты, потому что организм не может сам синтезировать их.
Высококачественные растительные масла. активизируют обмен веществ, благоприятно влияют на желудок и кишечник, укрепляют сосуды и суставы.

Ограничьте потребление жиров.
Рекомендуемые 20% жира в ежедневном рационе соответствуют примерно 50 граммам. Это приблизительно одна столовая ложка высококачественного растительного масла, и ее вполне достаточно. Однако среднестатистический потребитель съедает примерно двойную норму жира в день. Такие продукты животного происхождения, как мясо, колбаса, сыр, молоко, а также супы, соусы и, разумеется, пирожные и шоколад часто содержат жир в больших количествах. Если вы не хотите поправиться, дневную потребность в жирах вам следует удовлетворять в основном за счет растительных масел, а все остальные жиры лучше вообще исключить из своего рациона.		  
© 2006 Обеды в офис.    О НАС | МЕНЮ | ЦЕНЫ | КОНТАКТЫ
     

рекблок: